Składniki: 3 kg ogórków 4 łyżki soli 2 główki czosnku 2 łyżki pieprzu cayenne 6 łyżek oleju 900 g cukru 1,5 szkl. octu W dużej misce umieszczamy ogórki (umyte, pokrojone w plasterki). Solę i odstawiam na 6 godzin. Odlewam wodę po tych 6 godzinach. Dodaję cayenne i czosnek rozgnieciony przez praskę. Mieszamy. Gotujemy w garnku […]
Taką cukinię robiła moja mama. Pamietam doskonale jej smak. Towarzyszyła nam podczas wszystkich wizyt dziadów, cioci, wujka. Mama wyciągała słoiczek, odcedzała z zalewy i umieszczała w misce cukinie. Ja lubiłam wyjadać zamarynowaną marchewkę i cebulkę. Dziś sama robię te cukinie a moje dzieci zachwycają się jej smakiem. Składniki: 4 średnie pokrojone w kostkę cukiniePo 3 […]
Wspaniała czerwona porzeczka. Dostałam od sąsiadki. Zamknęłam w słoiczku i mam 😉 Składniki: 1 kg czerwonych porzeczek 700 g cukru Zasada 1 kg owoców na 1 kg cukru, którą wyznają moja ciocia i babcia nie zawsze ma swoje odzwierciedlenie, szczególnie gdy mamy do czynienia ze słodkimi owocami. Porzeczki obrałam z szypułek, umyłam, umieściłam w garnku, dodałam […]
Cudowne morele. Uwielbiam. Składniki: 1 kg moreli 2 szkl cukru Morele sparzyłam wrzątkiem przez 1 minutę, później przelałam zimną wodą. Dzięki temu mogę z łatwością usunąć skórkę i pestki. Morele wkładam do garnka o grubym dnie, dodaję cukier i gotuję przez 30 minut. Po tym czasie blenduję morele i gotuję tak jeszcze przez 5 minut cały […]
Wspaniały agrest – dużo przy nim pracy, bo trzeba usunąć z niego zielony ogonek i zdrewniałą brązową końcówkę, ale dałam radę. Słodki, dżemik wychodzi genialny. Agrest robiłam w nieco inny sposób niż wszystkie dotychczasowe dżemy. Podpowiedziała mi to sąsiadka i patent jest świetny. Składniki: 4 kg agrestu 2 kg cukru Agrest myję, umieszczam w dużym […]
Biała porzeczka. Niby słodka, ale jednak kwaskowata. Oczywiście słoiczki z odzysku 😉 Nie mam z tym problemu. W suszonych pomidorach mam teraz dżem z białej porzeczki 😉 Składniki: 1 kg białych porzeczek 700 g cukru Zasada 1 kg owoców na 1 kg cukru, którą wyznają moja ciocia i babcia nie zawsze ma swoje odzwierciedlenie, szczególnie […]
W zasadzie to eksperyment, ale całkiem udany 😉 Smaczny ketchup – ciut inny niż ten który spożywamy na co dzień. Składniki: 2 duże cukinie 2 cebule 1/2 łyżeczki soli 1 1/2 szkl cukru 1 łyżeczka papryki słodkiej 1 łyżeczka papryki ostej 1 słoiczek koncentratu pomidorowego 1/2 szkl. passaty 1/2 szkl octu 10% Cukinię obrać, wyjąć gniazda nasienne, zetrzeć […]
Kupiłam morele. Wspaniałe, dojrzałe, idealne. Chciałam zatrzymać w słoiczku ich smak. Za kilka miesięcy sprawdzimy czy mi się to udało 😉 1 kg moreli 2 szkl wody 1,5 szkl cukru 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny W garnku gotuję syrop z wody, cukru i soku z cytryny. Morele płuczę, umieszczam w garnku, zalewam wrzątkiem, […]