Krokodylki – ogórki z pieprzem cayenne

Składniki:

3 kg ogórków

4 łyżki soli

2 główki czosnku

2 łyżki pieprzu cayenne

6 łyżek oleju

900 g cukru

1,5 szkl. octu

W dużej misce umieszczamy ogórki (umyte, pokrojone w plasterki).
Solę i odstawiam na 6 godzin.

Odlewam wodę po tych 6 godzinach.
Dodaję cayenne i czosnek rozgnieciony przez praskę.
Mieszamy.

Gotujemy w garnku syrop z octu i cukru.

W drugim garnku podgrzewamy olej.

Wlewam do miski – do ogórków olej i ocet z cukrem. Mieszam.

Odstawiam na 12 godzin. Po tym czasie przekładam ogórki do słoików. Zakręcam słoiki. Nie wekuję.