Składniki:
1 cukinia
5 pomidorów suszonych (pomidory w oliwie z ziołami)
5 pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
4 listki świeżej bazylii
sól
świeżo zmielony pieprz
Z cukinii robimy makaron. Umieszczamy do w miseczce i odrobinę solimy. Odstawiamy.
Na patelnię dodajemy oliwę, dodajemy rozgnieciony czosnek, pokrojone w kostkę suszone pomidory, posiekaną bazylię. Mieszamy, smażymy, dodajemy świeże pomidorki przekrojone na pół. Dodajemy odsączoną z wody cukinię (cukinia pod wypływem soli puści wodę). Chwilę smażymy, dodajemy sól, pieprz.
Podajemy ze świeżo startym parmezanem.
