Szybki sposób na pyszną zapiekankę. Składniki być może macie pod ręką.
Składniki:
1 cukinia
1 pomidor
1/2 puszki suszonych pomidorów
2 torebki kaszy kuskus
sól
pieprz
1 kulka mozzarelli
10 dag sera żółtego – u mnie gouda
pietruszka (opcjonalnie) do posypania
Kuskus gotuję w lekko osolonej wodzie według czasu podanego na opakowaniu.
Przekładam gorący kuskus do miski solę, pieprzę, dodaję pokrojone suszone pomidory. Przekładam połowę kaszy na dno naczynia żaroodpornego. Na kaszę układam poszarpaną mozzarellę, na to znów kasza i plastry pokrojonej, umytej cukinii (wraz ze skórkę) i na cukinię plastry pomidora. Na zapiekankę ścieram ser.
Pieke w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
Pycha
