Przystawka

Przystawka

Zawijasy z szynką i serem idealne na Sylwestra

Pewna znana restauracja typu casual dining podaje zawinięte w tortilli składniki nazywając je pewną nazwą, której przytoczyć się nie ośmielę, by nie naruszyć praw autorskich nazwy własnej 🙂 Zamawiając owe zawijasy wspomnianej restauracji postanowiłam rozebrać na czynniki pierwsze smakowite zawiniątka, by powtórzyć smak w domu. I tak powtarzam, czasami bardziej urozmaicając, lub upraszczając farsz ukryty […]

Przystawka, Sałatki

Sałatka jarzynowa – wielowarzywna

Jak zwał, tak zwał. Królowa rodzinnych uroczystości. Na imieninach u cioci, na stole u babci, serwowana przez mamę podczas zjazdów rodzinnych. Ponadczasowa. Niezmiennie gości na naszych stołach. Pamiętacie skład? 4 ziemniaki 3 marchewki 1 pietruszka 5 jajek 1/2 cebuli 4 ogórki kiszone 1/2 jabłka 1 puszka zielonego groszku majonez 100 g gęstej śmietany 18% 2 […]

Przystawka

Tatar na bagietce

To był jeden z najbardziej wyjątkowych wieczorów. Móc pracować z Sebastianem “Szromu” Schrom. To czysta przyjemność. Uczyć się jak łączyć smaki, jak przełamywać stereotypy. Warsztaty odbyły się 23 września 2016 w Restauracji Kulisy przy Hotelu Falcon w Rzeszowie. Było fantastycznie. Składniki: mięso wołowe cebula dymka grzybki marynowane musztarda sól pieprz bagietka czarnuszka Mięso siekamy tak […]

Przystawka

Tatar wołowy tradycyjny

Tatar wołowy to jedno z najszybszych i najłatwiejszych dań. Siekamy, składamy, podajemy. Najważniejsze są jednak dobrze dobrane składniki. Najwyższej jakości mięso, grzybki, ogórki, oliwa. Składniki: mięso wołowe ogórek kiszony grzybki marynowane cebula łyżka oliwy sól pieprz żółtko jaja kurzego Mięso wołowe dokładnie siekamy, długo, namiętnie i wytrwale, aż będzie miało taką konsystencję, która pozwoli na […]