Ten krem mocno zaskakuje. Przepis mam od znajomego. Spróbowałam i wpisałam tą zupę do naszego domowego menu.
Składniki:
2 cukinie pokrojone w kostkę
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
1 skrzydełko z kurczaka
sól
pieprz
2 ząbki czosnku
1/2 kostki masła
crostini lub inne grzanki -opcjonalnie
1 opakowanie serka mascarpone- małe
Do garnka z wodą wkładam skrzydełko z kurczaka, gotuję. Po 15 minutach dodaję marchewkę, pietruszkę – obrane i pokrojone w grubą kostkę.
Na patelni rozpuszczam masło dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę zmażę następnie dodaję pokrojoną w kostkę cukinię (razem ze skórką) chwilę smażę. Dodaję czosnek – chwilkę duszę.
Dodaję cukinię z cebulą do garnka z warzywami, wyjmuję skrzydełko.
Dodaję serek mascarpone, sól, pieprz, (sprawdzam czy warzywa są miękkie) miksuję.
Podaję z grzankami.
Polecam
