Genialna przystawka. Świetny lekki obiad, lub lunch do pracy.
Zakochałam się w kaszy kuskus. Sama smakuje wspaniale i wystarczy dodać kilka dodatków by smakowała obłędnie.
Składniki:
1 szklanka kaszy kuskus
1 szklanka bulionu drobiowego
1/2 cukinii
1 ząbek czosnku
8 pomidorów suszonych w oleju
sól
pieprz
natka pietruszki
Kaszę kuskus zalewamy gorącym bulionem i odstawiamy na 5 minut. Kasza wypije bulion i spęcznieje.
Na patelnię wlewamy trochę oleju z suszonych pomidorów i podsmażamy na nim cukinię pokrojoną na półplasterki.
Dodajemy posiekane suszone pomidory i rozmiażdżony ząbek czosnku.
Przekładamy cukinię i pomidory do kaszy. Mieszamy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, opcjonalnie doprawiamy solą i pieprzem.
Proste i niewiarygodnie pyszne.
